第一階段
感官與語彙
建立描述的共同語言，以及一套可重複的品飲順序。
教育與培訓
課程如何運作
從感官基礎到服務現場，課程分為三個彼此銜接的階段。
三個階段
循序而非速成
第二階段
對照與推論
以對照組練習分辨風格差異，並從證據推論產地、品種與製程。
第三階段
服務與決策
在真實節奏中處理搭配、成本與臨場狀況。
評量方式
評量分為三個部分：盲飲分析、實際服務，以及一次口頭說明。三者的比重刻意不同於傳統的筆試導向。
- 盲飲分析
- 實際服務操作
- 推論過程口頭說明
從感官基礎到服務現場，課程分為三個彼此銜接的階段。
建立描述的共同語言，以及一套可重複的品飲順序。
以對照組練習分辨風格差異，並從證據推論產地、品種與製程。
在真實節奏中處理搭配、成本與臨場狀況。
評量分為三個部分：盲飲分析、實際服務，以及一次口頭說明。三者的比重刻意不同於傳統的筆試導向。